Тушки перепелок обжариваем с каждой стороны до золотистого цвета. После добавляем помидор и тонко порезанную луковицу. Доводим перепелов до готовности, посыпаем петрушкой.

Выкладываем дичь на листья салата. В оставшиеся на сковородке овощи добавляем чеснок и красный перец (вкус у "заправки" должен получиться острый. Идет, как соус), тушим еще минут 5.
Сервируем с овощами по вкусу.©Едим дома.